腌菜用不锈钢还是塑料盆?

腌菜用塑料盆更合适，因为塑料盆耐酸碱腐蚀，不会与腌菜中的盐分和酸发生反应，也不会影响菜品的味道和颜色。不锈钢盆虽然坚固，但长期接触酸性物质容易生锈，可能污染腌菜。

对比

塑料盆：塑料盆材质轻便，移动方便，价格便宜，几十元就能买到一个。表面光滑，容易清洗，不会残留腌菜的味道。适合家庭小批量制作，容量从几升到几十升都有选择，满足日常需求。

不锈钢盆：不锈钢盆结实耐用，不易破损，可以长期使用。但价格较高，一个中等大小的盆要上百元。遇到酸性腌菜时，容易产生氧化反应，出现锈斑，清洗麻烦，还可能影响腌菜的质量。