西湖龙井用下投法还是中投法冲泡?

西湖龙井适合用中投法冲泡，这种方法能更好地保留茶叶的鲜爽香气和嫩绿汤色。中投法先注水至七分满，再投茶，待茶叶舒展后加水至满，这样茶叶在水中缓慢下沉，避免高温直接破坏茶多酚，滋味更清甜。

对比

中投法：先倒水至茶杯七分满，再投入茶叶，茶叶在温水中慢慢舒展，释放出清香。水温控制在85度左右，避免烫伤嫩叶，茶汤清澈明亮，滋味鲜爽回甘。适合西湖龙井这类细嫩绿茶，能突出豆香和兰花香，口感更柔和。

下投法：先放茶叶再倒水，热水直接冲击茶叶，容易导致茶多酚过度释放，茶汤颜色偏深，滋味稍显苦涩。水温需更低（80度左右），否则容易泡出涩味。这种方法适合老茶或粗茶，但对西湖龙井来说，会掩盖其细腻的香气和鲜爽感。