带鱼红虾冷冻还是冷藏保存?

带鱼和红虾最好冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持肉质新鲜，防止细菌滋生，保存时间可达3个月。冷藏最多放2天，容易变质。

对比

带鱼：冷冻保存更好，带鱼脂肪含量高，冷藏容易产生异味。用保鲜袋密封后冷冻，能锁住水分，煎炸时口感更紧实。冷藏的话，24小时内就要处理，否则鱼肉会发软，腥味加重。

红虾：冷冻更合适，红虾蛋白质丰富，冷藏会导致虾头变黑、肉质松散。冷冻前先清洗沥干，分装成小份，每次取用不用反复解冻。冷藏只能放1天，虾壳容易变软，鲜味流失快。