虾皮放冷藏还是冷冻室好呢?

虾皮最好放在冷冻室保存。冷冻可以抑制细菌生长，延长保鲜时间，保持虾皮的干爽和鲜味。冷藏虽然温度较低，但湿度较高，容易让虾皮受潮变质。

对比

冷冻室：温度零下18度左右，能快速锁住虾皮的水分，防止氧化和霉变。保存时间长达3个月以上，取出后依然能保持原有的脆感和香味。适合长期存放，每次取用后尽快放回冷冻。

冷藏室：温度0-5度，湿度较大，虾皮容易吸收空气中的水分，变得潮湿发软。保存时间约1周，超过期限可能产生异味或霉变。适合短期存放，但需密封防潮，效果不如冷冻稳定。