桐木锅盖和杉木锅盖哪个好?

杉木锅盖更好，它轻便耐用，导热均匀，能更好锁住锅内水分，适合日常烹饪。桐木锅盖较重，易开裂，长期使用可能变形，适合偶尔炖煮。

对比

杉木锅盖：杉木质地轻，拿取不费力，表面光滑不易藏污。它导热快慢适中，能保持锅内蒸汽循环，让食物受热均匀。保养简单，用清水冲洗后晾干即可，使用寿命可达3-5年。价格适中，100元左右能买到品质不错的款式。

桐木锅盖：桐木密度高，保温性能好，适合长时间炖煮。但质地较重，单手操作费劲，遇干湿交替容易开裂，尤其北方干燥地区更明显。价格稍贵，优质品需200元以上，且需定期涂抹食用油保养，否则易变形。