山鸡和土鸡哪个口感好?

山鸡和土鸡口感各有特色，山鸡肉质紧实，脂肪少，适合喜欢清淡口感的人；土鸡脂肪丰富，肉质更嫩，炖汤后香味浓郁。

对比

山鸡：山鸡生活在山林中，运动量大，肌肉纤维较粗，肉质偏瘦，口感偏柴，适合快炒或烧烤，能突出原味。一只成年山鸡约1.5公斤，价格较高。

土鸡：土鸡散养在农家，活动范围小，脂肪分布均匀，肉质细嫩，炖煮后汤色清亮，香味扑鼻。土鸡生长周期长，一般2年以上，价格适中，更适合煲汤或红烧。