麸曲酒和大曲酒哪个好?

麸曲酒和大曲酒各有特点，没有绝对的好坏之分。麸曲酒发酵时间短，成本低，适合日常饮用；大曲酒发酵周期长，风味更丰富，适合收藏或宴请。选择哪种取决于需求和预算。

对比

麸曲酒：用麸皮制作曲种，发酵快，15天左右就能完成生产。酒体较清淡，价格实惠，适合大众日常饮用。缺点是风味层次较少，陈放后变化不明显。适合追求性价比的消费者。

大曲酒：用小麦、大麦等粮食制成曲种，发酵周期长达3个月以上。酒体醇厚，香味复杂，有明显的窖香和粮香。陈放后口感会更细腻，但价格较高，适合追求品质或特殊场合饮用。