芋子和芋头哪个好?

芋子和芋头本质上是同一种植物的不同部位，芋子指块茎，芋头指整个植株。两者口感和用途相似，芋子更常食用，芋头有时也指叶柄。选择取决于具体用途和烹饪需求。

对比

芋子：芋子是地下块茎，肉质细腻，适合蒸煮或炖汤。口感粉糯，带有淡淡清香。芋子去皮后可直接烹饪，容易消化，适合老人和小孩。一个中等大小的芋子约重300克，能提供丰富的膳食纤维和微量元素。烹饪时需注意去皮，避免皮肤刺激。

芋头：芋头涵盖范围较广，有时指整个植株，有时特指叶柄。叶柄可炒食，口感爽脆，含水量高。块茎部分与芋子相似，但部分品种纤维较粗。芋头植株高度可达1米，叶片宽大，观赏性也较强。食用时需区分部位，叶柄需快速翻炒保持脆嫩。