烤肉用木炭好还是竹炭好?

烤肉用木炭更好，点火快、烟味少，烤肉时火力均匀，食物表面焦香，内部熟得透。竹炭虽然燃烧时间长，但点火慢、烟大，容易有异味，影响烤肉口感。

对比

木炭：木炭由硬木烧制而成，孔隙多，点燃后10分钟就能达到高温，烟味淡，适合快速烤肉。它的热量高，能均匀分布在烤架，让肉类快速锁住汁水，外焦里嫩。一袋木炭能用2-3小时，足够完成一次家庭烤肉聚会。

竹炭：竹炭密度大，燃烧时间长达4-5小时，但点火需要20分钟以上，初期烟雾浓烈，容易附着在食物上，产生苦味。竹炭适合慢烤，比如烤红薯或玉米，但烤肉时火力不足，容易让肉类变老。一袋竹炭价格比木炭高20元左右，性价比低。