牡蛎冷藏还是冷冻好?

牡蛎冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩和水分。冷冻虽可延长保存期，但口感会变差，肉质变硬。

对比

冷藏：将牡蛎放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可保存3-5天。这种方法能最大限度保留牡蛎的原味和水分，适合短期食用。取出后无需解冻，直接烹饪即可，肉质依然紧实。

冷冻：将牡蛎冷冻在零18度以下，可保存2-3个月。但冷冻过程会使细胞破裂，解冻后肉质变松散，汁液流失较多，风味和口感明显下降。适合长期保存，但食用前需彻底解冻，且烹饪时间需延长。