酸豆角放冷藏还是冷冻好?

酸豆角放冷藏保存更好。冷藏温度在2-8摄氏度之间，能保持酸豆角的脆爽口感和风味，同时延长保质期约7天。冷冻会导致细胞结构破坏，解冻后变软，影响口感。

对比

冷藏：酸豆角放入保鲜盒或密封袋，置于冰箱冷藏室。温度稳定，水分流失少，酸爽味道保留完整。取出即食，无需解冻，适合短期存放，每周食用2-3次最佳。

冷冻：需提前分装成小份，用冷冻袋密封。零下18摄氏度可保存3个月，但解冻后质地变软，水分渗出，风味变淡，适合长期保存但不推荐日常食用。