海鲜用电蒸锅好还是煤气蒸锅好?

海鲜用电蒸锅更方便，能精准控制温度，避免蒸过头；煤气蒸锅火力猛，蒸得快，适合赶时间的情况。

对比

电蒸锅：操作简单，插电就能用，温度稳定不会忽高忽低，适合蒸鱼虾这种需要火候的海鲜。蒸好后自动关火，不用盯着看，安全又省心。缺点是加热慢，蒸大一点的螃蟹可能要等10分钟以上。

煤气蒸锅：火力足，水开后放海鲜3-5分钟就能熟，特别适合蒸贝类这类容易老的东西。但火候不好掌握，火大了海鲜会老，火小了蒸不熟。需要一直守在旁边调整火苗，有点费神。