普洱茶苦涩还是回甘?

普洱茶的苦涩和回甘是茶叶内含物质共同作用的结果。苦涩来自茶多酚和咖啡碱，回甘则是糖类和氨基酸带来的甜感。优质普洱茶在冲泡后，苦涩感会迅速转化为回甘，形成独特的层次感。

对比

新普洱茶：茶汤入口苦涩明显，茶气强劲，回甘出现较慢。前几泡苦味占据主导，需要3-5泡后甜感才逐渐显现。适合喜欢浓烈口感的人，存放时间短，香气清新。

老普洱茶：苦涩感减弱，茶汤醇厚，回甘迅速且持久。冲泡后甜味第一时间占据口腔，伴随木香或陈香。经过多年转化，茶性温和，适合日常品饮，价格通常更高。