辣椒放冷藏室好还是冷冻好?

辣椒放冷藏室可以保存1周左右，保持新鲜口感；冷冻能保存3个月以上，但解冻后质地变软。短期吃选冷藏，长期存用冷冻更合适。

对比

冷藏室：辣椒放冰箱冷藏，温度在4度左右，能减缓水分流失。适合1周内吃完的情况，颜色和脆度保持较好。直接洗净擦干放保鲜袋即可，随时取用方便，但放久了会变蔫。

冷冻室：冷冻温度零下18度，能抑制细菌生长。辣椒洗净切好冷冻，能存3个月以上。解冻后水分流失多，适合做菜或打酱，不适合生吃。冷冻前最好焯水，这样保存时间更长，口感也稍好些。