西峡香菇和泌阳香菇哪个好?

西峡香菇和泌阳香菇各有特色，西峡香菇肉质厚实、香味浓郁，适合炖煮；泌阳香菇口感细腻、鲜味足，适合炒菜或凉拌。选择主要看烹饪需求和个人口味偏好。

对比

西峡香菇：产自河南西峡，海拔较高，气候凉爽，香菇生长周期长，肉质紧实，菌褶粗壮，炖汤后味道醇厚，香气持久，适合做火锅、煲汤等长时间加热的菜肴。每朵香菇重量多在10克以上，干货泡发后体积膨胀2-3倍，性价比高。

泌阳香菇：产自河南泌阳，土壤肥沃，湿度适中，香菇生长快，菌盖薄而光滑，口感鲜嫩，清炒或凉拌能保留原味，香气清新但不厚重。单个香菇重量多在5-8克，泡发后质地柔软，适合快速烹饪，如炒青菜、做馅料等。