火腿保存保鲜还是冷冻?

火腿保存最好采用冷冻方式，低温能抑制细菌生长，延长保质期。冷藏只能短期保鲜，容易变质。

对比

冷冻保存：将火腿放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度以下。这样保存3-6个月，火腿不会变干或发霉。取出后稍微解冻即可切片食用，口感和新鲜度变化不大。适合长期存放，比如买整只火腿时特别实用。

冷藏保存：将火腿用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室，温度0-4度。只能保存1-2周，时间长了表面会发黏，甚至出现异味。适合短期食用，比如一周内吃完的情况。开封后最好尽快用完，避免反复接触空气加速变质。