山葵价格贵还是芥末价格贵?

山葵价格比芥贵。山葵生长环境苛刻，需要流动的清水和适宜温度，种植周期长达3年，产量低。芥适应性强，生长周期短，产量高。

对比

山葵：山葵是植物根部研磨而成，口感细腻，辣味短暂清新。它对水质要求高，需山间流水栽培，种植成本大，运输需冷链保鲜，价格每500克可达几百元。

芥末：芥由芥菜籽磨粉制成，辣味持久刺激。它耐寒耐旱，田地种植即可，6个月可收获，加工简单，运输方便，价格每500克仅几十元。