高碳钢菜刀好还是不锈钢好呢?

高碳钢菜刀更锋利耐用，适合专业厨师；不锈钢菜刀防锈易保养，适合家庭日常使用。

对比

高碳钢菜刀：硬度高，能磨得非常锋利，切肉切菜轻松省力。但需要勤擦干防锈，用完最好保养，否则容易生锈。价格便宜，一把能用几年。

不锈钢菜刀：含铬元素，不易生锈，用水洗后不用特别擦干。硬度稍低，锋利度维持时间短，可能需要常磨刀。价格比高碳钢贵，但省心省力。