石蛙和牛蛙哪个营养好?

石蛙的营养价值更高，蛋白质含量丰富，脂肪含量低，还含有多种维生素和矿物质，适合注重健康饮食的人群。牛蛙虽然蛋白质也不错，但脂肪和胆固醇含量相对较高，营养均衡性稍逊一筹。

对比

石蛙：每100克石蛙肉含有约20克蛋白质，脂肪仅有2克左右，富含铁、锌等微量元素，肉质细嫩易消化，适合老人和儿童食用。其热量低，每100克约90千卡，有助于控制体重。

牛蛙：每100克牛蛙肉蛋白质含量约16克，脂肪却有5克，胆固醇含量比石蛙高30毫克。牛蛙肉质较粗，需要更长时间烹饪，适合喜欢重口味的人群，但热量稍高，每100克约120千卡。