冬菇和香菇哪个是干货类?

冬菇和香菇都属于干货类，但冬菇是香菇的一种加工品。香菇是新鲜或晒干的菌菇，而冬菇特指经过日晒或烘烤处理的干香菇，肉质更厚实，香味更浓郁。

对比

香菇：指新鲜或直接晒干的菌菇，肉质较薄，水分含量较高，适合炒菜或煮汤。价格相对便宜，保存时间较短，需冷藏或尽快食用。

冬菇：是香菇的干制品，经过长时间晾晒或烘烤，肉质厚实，香味浓郁，适合炖煮或焖烧。价格较高，保存时间长，常温下可存放数月。