动物奶油和国产乳脂哪个好?

动物奶油和国产乳脂各有优势，选择主要看用途。动物奶油口感细腻，奶香浓郁，适合做裱花蛋糕；国产乳脂稳定性好，价格实惠，适合烘焙和烹饪。

对比

动物奶油：源自天然牛奶，脂肪含量高，打发后蓬松柔软，入口即化。制作甜点时层次分明，奶味纯正，但保质期短，需要冷藏保存，成本也高。适合追求口感和品质的场合。

国产乳脂：经过加工处理，稳定性强，不易融化，适合长途运输。价格比动物奶油便宜，保质期长，常用于批量生产的糕点。奶味稍淡，但胜在实用和经济，适合日常烘焙和食品加工。