辣椒在树上变干还是摘下来晒干好?

辣椒在树上自然风干更好，这样能保留更多风味和营养，省去人工翻晒的麻烦。

对比

树上变干：辣椒挂在树上慢慢脱水，颜色鲜艳，辣味更浓郁。树荫遮挡阳光，避免暴晒导致营养流失，自然风干过程让辣椒慢慢成熟，品质更稳定。不需要人工干预，节省时间和精力。

摘下来晒干：辣椒摘下后集中晾晒，效率高，适合大规模处理。但暴晒容易让辣椒表面发硬，内部不均匀，颜色变暗，风味流失。需要频繁翻动，否则容易发霉或受潮，增加人工成本。