菠萝蜜放保鲜还是速冻?

菠萝蜜适合速冻保存。速冻能锁住果肉水分和甜味，存放时间长达3个月。保鲜只能维持2-3天，果肉容易出水变软。

对比

菠萝蜜速冻：将果肉切小块后装密封袋，直接放入冰箱冷冻。温度零下18度时，果肉颜色和口感变化小，解冻后仍能保持甜润。适合长期存放，一次做多份随吃随取。

菠萝蜜保鲜：用保鲜膜包好果肉放冰箱冷藏，每天检查是否出水。2天后果肉开始变软，甜味流失，3天后可能出现异味。适合短期存放，适合当天吃完的情况。