新鲜竹笋冷藏还是冷冻?

新鲜竹笋冷藏保存3-5天，冷冻可保存1-2个月。冷藏适合短期食用，冷冻适合长期储存，但冷冻后口感会变软。

对比

冷藏：将竹笋用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，能保持竹笋的脆嫩，适合3-5天内吃完。冷藏后竹笋颜色鲜亮，炒菜或煮汤口感较好，但超过5天会变老。

冷冻：竹笋焯水后晾干，分装冷冻。温度零下18度可保存1-2个月，适合长期保存。冷冻后竹笋水分流失，口感变软，适合炖汤或炒菜时使用，但不适合凉拌或清炒。