冷冻鲍鱼大还是鲜活鲍鱼大?

冷冻鲍鱼和鲜活鲍鱼的大小取决于品种和处理方式，但鲜活鲍鱼通常更饱满完整，冷冻鲍鱼因脱水可能略微缩小。

对比

鲜活鲍鱼：刚捕捞的鲍鱼肉质紧实，外壳完整，平均长度在8到12厘米之间，重量约200克。活鲍鱼在水中能自由伸缩，体型更自然，烹饪后口感鲜嫩。

冷冻鲍鱼：经过急冻处理，水分流失导致体积缩小5%到10%，长度多在7到10厘米，重量约150克。冷冻后肉质稍紧，但解冻后仍能保留大部分营养，适合长期保存。