酿酒用铁锅好还是不锈钢好?

酿酒用不锈钢锅更好，因为它不会生锈，容易清洗，还能保持酒的原味。铁锅虽然导热快，但容易生锈，影响酒的质量，还可能带来金属味。

对比

铁锅：铁锅导热快，能让酒升温均匀，节省燃料。但铁锅容易生锈，生锈后会产生铁锈味，混入酒中影响口感。铁锅还容易残留杂质，清洗麻烦，时间长了锅体可能变薄，使用寿命短。

不锈钢锅：不锈钢锅不会生锈，耐腐蚀，能长时间保持酒的原味。表面光滑，容易清洗，不会残留杂质。虽然导热比铁锅慢一点，但加热均匀，温度控制更稳定，适合长时间发酵。使用寿命长，一次投资能用很多年。