牛扒冷藏还是冷冻好?

牛扒冷藏保存更好，适合3天内食用。冷冻保存时间长达半年，但肉质会变干柴，口感变差。

对比

冷藏牛扒：新鲜度保持较好，肉质多汁，适合短期烹饪。冰箱温度控制在0-4度，能减缓细菌滋生。牛扒风味和原汁原味更完整，适合即买即吃的情况。

冷冻牛扒：保存时间长，适合批量购买或长期储备。但冷冻过程会让肉中水分结冰，解冻后肉质变粗，汁液流失多，煎炒时容易变老。反复冷冻还会加速营养流失。