生蚝放冰箱冷冻还是冷藏保存?

生蚝冷藏保存更合适，冷冻会破坏口感和鲜味。

对比

冷藏保存：将生蚝放入冰箱冷藏室，温度控制在4摄氏度左右，能保持3-5天的新鲜度。生蚝在低温下仍能存活，肉质紧实，味道鲜甜。冷藏时用湿布覆盖或放在浅盘里，避免干燥。

冷冻保存：生蚝冷冻后肉质会变硬，解冻后口感变差，鲜味流失严重。冷冻前需去壳取肉，用保鲜袋密封，保存期可达3个月，但风味和质地明显下降，适合烹饪而非生食。