蔗糖和甜菜糖哪个口感好?

蔗糖和甜菜糖的口感差别很小，普通人几乎分辨不出。蔗糖由甘蔗制成，甜菜糖由甜菜根制成，两者化学结构相同，味道都很甜。甜菜糖有时带一丝轻微的泥土味，但很多人察觉不到。蔗糖更常见，甜菜糖在某些地区更流行。选择主要看个人喜好和产地。

对比

蔗糖：蔗糖由甘蔗压榨提取，甜味纯净直接，没有杂味。甘蔗本身带有清新的植物气息，让蔗糖的甜味更自然。制作工艺成熟，成品稳定，常用于日常烹饪和饮料。甜度适中，不会过腻，适合搭配各种食材。很多人觉得蔗糖的甜味更“经典”，让人联想到传统糖水或冰糖。

甜菜糖：甜菜糖由甜菜根制成，甜味略带一丝微妙的泥土气息，有些人觉得更“厚重”。甜菜根本身的植物味让甜味稍显复杂，不像蔗糖那么清爽。甜度略高一点，少量就能满足甜味需求。在欧洲很常见，常用于烘焙和甜品。有人觉得它的甜味更有层次，但也有人觉得不够“纯粹”。