天际炖锅是陶瓷好还是紫砂好?

天际炖锅陶瓷和紫砂各有优势，陶瓷炖锅导热快，适合煲汤炖肉，紫砂炖锅保温性好，适合慢炖细熬。选择主要看烹饪需求，陶瓷适合快炖，紫砂适合久炖。

对比

陶瓷炖锅：陶瓷材质密度高，受热均匀，炖煮时食材熟得快，汤汁清澈。锅体轻便，清洗方便，适合日常炖汤、煮粥。价格相对便宜，几十元到几百元不等，适合家庭日常使用。缺点是保温性一般，炖煮过程中需要小火慢炖。

紫砂炖锅：紫砂材质透气性好，炖煮时食材原味保留更充分，汤汁浓郁。保温性强，熄火后仍能保持温度，适合长时间炖煮。价格较高，几百元到上千元，适合注重食材原味的烹饪爱好者。缺点是锅体较重，清洗时需小心避免磕碰。