荔枝是晒干好还是烘干好?

荔枝晒干和烘干各有优势，晒干风味更自然，烘干效率更高。选择哪种方式取决于需求：追求传统风味可选晒干，需要快速加工则选烘干。

对比

晒干荔枝：在自然阳光下慢慢晾晒，保留荔枝的原有甜味和香气，颜色偏深，口感偏韧。整个过程需要7到10天，天气好时效果最佳，但受天气影响大，遇上雨天容易发霉。成本较低，适合家庭小批量制作。

烘干荔枝：用烘干机控制温度和湿度，3到4天就能完成，不受天气限制。颜色较浅，口感偏软甜，但部分风味会流失。设备投入较高，适合大规模生产，效率是晒干的2倍以上，能保证品质稳定。