豆浆机使用热水还是冷水?

豆浆机用冷水制作豆浆更合适，热水容易导致豆子提前变质，影响口感和营养。

对比

冷水：冷水浸泡豆子能让豆子充分吸水膨胀，释放更多营养，豆浆口感更细腻顺滑。制作过程温度变化平稳，不容易产生泡沫溢出，机器运行也更稳定。一般需要20分钟浸泡，整个制作过程约30分钟，适合日常家用。

热水：热水虽然能缩短浸泡时间，但高温会让豆子表面快速糊化，内部却没完全泡开，导致出浆率低，豆浆有豆腥味。热水还容易让豆浆提前凝固，影响过滤效果，机器内壁残留物也多，清洗更麻烦。