蒸锅用陶瓷还是不锈钢?

蒸锅选陶瓷还是不锈钢，主要看使用习惯和需求。陶瓷锅受热均匀，适合炖煮，但怕磕碰；不锈钢锅耐用易清洁，适合日常蒸煮，但导热快需注意火候。

对比

陶瓷蒸锅：内壁光滑，不易粘锅，蒸出来的食物原汁原味。重量较轻，清洗方便，但价格较高，使用时需避免骤冷骤热，否则容易开裂。适合喜欢慢炖、注重食物口感的家庭。

不锈钢蒸锅：材质坚硬，耐高温耐腐蚀，使用寿命长。锅体厚重，导热快，蒸东西省时省力。但容易产生水垢，需要定期清理。适合追求实用、经常蒸煮的家庭。