山茶油与橄榄油哪个更好一些?

山茶油和橄榄油各有优势，选择哪个更好取决于具体需求。山茶油烟点高，适合中式爆炒，且富含单不饱和脂肪酸，对心血管有益。橄榄油适合凉拌或低温烹饪，尤其是特级初榨橄榄油保留更多抗氧化物质。如果注重高温烹饪选山茶油，偏好沙拉或低温烹饪选橄榄油。

对比

山茶油：山茶油烟点达230摄氏度以上，适合中式爆炒、煎炸等高温烹饪，不易产生有害物质。其单不饱和脂肪酸含量超过80%，有助于降低胆固醇，保护心血管。山茶油还含有角鲨烯和茶多酚，抗氧化能力强，适合注重烹饪健康和高温使用的人群。

橄榄油：橄榄油烟点约190摄氏度，更适合凉拌、蒸煮等低温烹饪方式，尤其是特级初榨橄榄油保留了丰富的维生素E和多酚类物质，抗氧化效果显著。橄榄油中的单不饱和脂肪酸同样较高，但更适合低温食用，能保留更多营养成分，适合注重生食或低温烹饪的健康饮食。