干象拔蚌保鲜还是冷冻好?

冷冻象拔蚌更好，能锁住鲜味和营养，保存时间长达半年。

对比

冷冻象拔蚌：冷冻后肉质紧实，口感接近新鲜，适合长期保存。家用冰箱冷冻可存放6个月，解冻后仍能保持弹牙。烹饪前需彻底解冻，避免影响口感。

新鲜象拔蚌：保鲜期短，常温下只能放1天，冰箱冷藏最多3天。时间稍长肉质会变软，鲜味流失，适合即买即食。运输和储存需严格控制温度，成本较高。