高压锅铝合金的还是不锈钢的好?

高压锅选不锈钢材质更好，耐用性强，安全性高，适合长期使用。

对比

铝合金高压锅：导热快，省时省电，重量轻，适合老人和力气小的人使用。但内胆容易刮花，用久了可能变形，接触酸性食物容易产生化学反应，影响健康。价格便宜，一般200元到500元。

不锈钢高压锅：材质坚硬，不易变形，内壁光滑不易残留食物，耐腐蚀性强，安全无毒。导热稍慢，但保温效果好，使用寿命长，能用10年以上。价格较高，通常500元到1000元。