鲜核桃冷藏还是冷冻保存?

鲜核桃冷藏保存3-5天能保持新鲜，冷冻可存放6个月以上。冷藏适合短期食用，冷冻适合长期保存。

对比

冷藏保存：将鲜核桃放入密封袋，挤出空气后放冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，能保持核桃的脆嫩口感，但3天后油脂会开始氧化，5天后香味会变淡。适合每周吃2-3个的家庭。

冷冻保存：把核桃分成小份，用保鲜袋密封后直接冷冻。零下18度能阻止油脂氧化，6个月后取出解冻，口感和新鲜核桃差别不大。适合一次买1公斤以上的情况，能节省每月购买时间。