冬笋放冷冻还是冷藏?

冬笋建议冷冻保存。冷冻能更好保持其脆嫩口感，存放时间长达2个月。冷藏只能保鲜3-5天，且容易变老。

对比

冷冻：将冬笋去皮切块，用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻。温度控制在零下18度，能锁住水分和营养。取出烹饪时无需解冻，直接下锅即可。保存时间久，适合批量购买。

冷藏：冬笋用湿纸巾包裹，装进保鲜盒放入冰箱冷藏层。需每天检查湿度，避免发干。最多存放5天，口感会逐渐变柴，适合短期食用。