紫陶炖锅和白瓷哪个好?

紫陶炖锅适合炖煮肉类，保温性好，能激发食材香味；白瓷炖锅适合煮汤或煮粥，易清洗，不串味。

对比

紫陶炖锅：采用传统陶土烧制，锅体厚实，受热均匀，小火慢炖时能让肉质更软烂。炖煮过程中，陶土中的微量元素会融入食物，增加风味。适合炖鸡汤、排骨汤等需要长时间加热的菜肴。使用时需注意避免温差过大，防止开裂。

白瓷炖锅：表面光滑，釉面致密，不易残留食物残渣，清洗方便。材质稳定，不会与酸性食物反应，适合煮海鲜、蔬菜等清淡食材。重量较轻，导热快，但保温性不如紫陶，适合快煮或保温时间短的汤品。价格相对便宜，适合日常家用。