核桃仁放在保鲜还是冷藏?

核桃仁放冷藏更好，低温能延缓油脂氧化，保持酥脆口感和营养。密封保存可防潮防异味，存放时间能延长到3个月以上。

对比

冷藏：冰箱低温环境减缓脂肪分解，核桃仁不易产生哈喇味。用密封盒装好后放冷藏室，能维持原有的清脆质地，适合长期存放。

保鲜：常温保存的核桃仁受温度影响大，夏季1周左右就会变软。空气接触多，油脂氧化快，容易出现苦涩味，只适合短期内吃完。