面筋放在冰箱冷冻还是冷藏?

面筋适合冷藏保存，冷冻会导致口感变硬。

对比

面筋冷藏：面筋放入冰箱冷藏，温度保持在4度左右，能保持柔软口感。冷藏面筋3天内食用完毕最佳，水分不易流失，炒菜时依然Q弹。冷藏占用空间小，取用方便，适合短期保存。

面筋冷冻：冷冻面筋能存放1个月，但解冻后质地变干硬，炒制时容易碎裂。冷冻需要密封防冻伤，取出后需彻底解冻，否则口感差。冷冻适合长期保存，但风味和口感不如冷藏新鲜。