泡椒放啤酒好还是白酒好?

泡椒放白酒更好，白酒的酒精浓度高，能更好地杀菌防腐，延长泡椒的保存时间。白酒的风味也更浓，能和泡椒的酸辣味融合得更好，吃起来更有层次感。

对比

白酒：白酒的酒精度一般在40度以上，杀菌能力强，泡制泡椒时不容易变质。白酒的香气浓郁，能渗入泡椒内部，让泡椒的辣味更醇厚，喝起来带点酒香，特别适合下饭。泡制时间越长，味道越融合，存放几个月也不会变味。

啤酒：啤酒的酒精度只有3-5度，杀菌效果差，泡泡椒容易坏，最多放一周。啤酒的气泡会冲淡泡椒的酸辣味，吃起来味道比较淡，没什么特色。泡久了还会产生怪味，不适合长期存放。