红毛和白毛鸡哪个好?

红毛鸡和白毛鸡各有优势，红毛鸡肉质紧实适合炖汤，白毛鸡生长快适合规模化养殖，选择取决于需求。

对比

红毛鸡：羽毛呈红色，体型较小，生长周期约180天。鸡肉脂肪含量低，炖汤后味道浓郁，适合家庭烹饪。散养环境下活动量大，肉质更紧实，但饲养成本较高，每只价格比白毛鸡贵20元左右。

白毛鸡：羽毛洁白，体型较大，生长周期约45天。饲料转化率高，养殖场规模化饲养，每只产肉量比红毛鸡多0.5公斤。价格实惠，适合批量加工，但肉质较松散，炖汤味道稍淡。