电磁炉用铝的还是不锈钢高压锅好?

电磁炉使用不锈钢高压锅更好，因为不锈钢导热均匀，能高效传递热量，适合电磁炉的加热方式。铝锅虽然轻便，但导热过快容易导致局部过热，可能影响烹饪效果和安全。

对比

不锈钢高压锅：采用多层复合底设计，能紧密贴合电磁炉加热面，热量分布均匀，升温稳定。锅体厚重，保温性能好，适合长时间炖煮。表面光滑易清洁，耐刮擦，使用多年也不易变形。价格较高，但耐用性强，性价比高。

铝制高压锅：重量轻，导热快，加热迅速，适合需要快速升温的烹饪。但导热不均，容易产生热点，可能导致食材糊底或受热不均。表面易刮花，长期使用可能变形。价格便宜，但耐用性较差，需频繁更换。