乌米存放是冷藏还是冷冻好?

乌米适合冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右最佳。冷冻会让乌米变硬，口感变差，冷藏能保持3-5天新鲜。

对比

冷藏：乌米放在冰箱冷藏室，用保鲜袋密封，能保留水分和香味。3天内食用最佳，超过5天会发酸。取出后直接加热，无需解冻，方便快捷。

冷冻：乌米冷冻后，淀粉结构被破坏，加热时容易结块变硬。保存时间可达1个月，但解冻后口感粗糙，适合做粥或油炸，不适合直接食用。