电高压锅是自动排气好还是手动排气好?

电高压锅的排气方式选择取决于使用场景。自动排气适合日常烹饪，省时省力；手动排气则更适合需要精确控制火候的食材，能保留更多风味。

对比

自动排气：按下按钮后，锅内压力会自动释放，全程无需看管。煮粥炖汤时特别方便，比如煮红豆汤，设定时间后直接去做别的事，锅会自动完成排气。操作简单，老人也能轻松使用，但有时排气较快，汤汁容易溅出。

手动排气：需要人工旋转阀门或按下按钮来释放压力。煮肉类时能避免排气过快导致肉质变柴，比如炖牛腩，手动排气可以慢慢让肉更入味。操作稍微麻烦，需要人在旁观察，但能更好地控制烹饪效果，减少汤汁浪费。