生鱼片放冰箱还是冷藏?

生鱼片应该放在冰箱冷藏，温度控制在0-4摄氏度，保存时间不超过24小时。如果需要更长时间保存，建议冷冻，但会影响口感。

对比

冰箱冷藏：生鱼片放在冷藏室可以保持新鲜，温度低但不会结冰，肉质依然细腻。冷藏时间短，适合当天食用，取出后需尽快吃完，避免细菌滋生。适合家庭短期存放，操作简单，无需解冻直接使用。

冷冻保存：冷冻可以延长保存时间到1-2周，但低温会让鱼肉变硬，口感变差。解冻时需提前放入冰箱，慢慢回温，不能用热水或微波炉快速解冻，否则肉质会变柴。适合批量购买或长期存放，但需要提前规划食用时间。