大蒜放在冰箱冷冻好还是冷藏好?

大蒜冷藏保存更合适，冷冻容易影响口感和质地。

对比

冷藏保存：将大蒜放在冰箱冷藏室，温度控制在4-6摄氏度，能延长保鲜时间1-2周。冷藏环境湿度适中，大蒜不易发芽或变干，日常使用时取用方便，切开后依然保持脆嫩口感。适合短期存放，比如每周用2-3次的情况。

冷冻保存：冷冻会让大蒜细胞结构受损，解冻后质地变软，水分流失明显，炒菜时容易糊锅。冷冻虽能保存3个月以上，但风味会变淡，蒜香味减弱。适合大批量处理，比如一次用完整头的情况，但口感打折扣。