大虾冷藏还是保鲜?

大虾冷藏和保鲜各有适用场景。冷藏适合短期保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持3-5天新鲜度；保鲜则通过真空包装或冰镇方式延长保存时间，可达7天以上。选择时需根据食用计划决定。

对比

冷藏：将大虾放入冰箱冷藏室，温度保持在0-4摄氏度，能减缓细菌滋生。这种方法操作简单，适合2-3天内食用的情况。冷藏后虾肉口感较软，但营养流失较少，适合清蒸等清淡烹饪方式。

保鲜：使用保鲜膜密封或冰镇处理，能延长保存时间至1周左右。保鲜后的虾肉更紧实，适合爆炒或烧烤等高温烹饪。但需注意保鲜过程中可能产生少量水分，影响风味。