烘焙蛋糕常温保存还是冰箱冷藏?

蛋糕常温保存适合1-2天内食用，口感松软；冷藏保存可延长至3-5天，但口感可能变硬。根据蛋糕类型和食用时间选择即可。

对比

常温保存：奶油水果蛋糕需2小时内吃完，防止细菌滋生。海绵蛋糕常温放置24小时后仍保持柔软，但需密封防干。室温25℃时，蛋糕水分蒸发快，表面易结皮。

冰箱冷藏：冷藏后蛋糕口感变紧实，尤其是含奶油的蛋糕。低温能抑制微生物生长，冷藏蛋糕取出后需回温30分钟恢复风味。冰箱湿度高时，蛋糕易吸潮变软，需用保鲜膜密封。